Cuma , Aralık 14 2018
İçli Köfte Tarifi
Ana Sayfa / Köfte Tarifleri / İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

Köfte ismini duyunca aklınıza et ile yapılan mangal köfteler ya da kuru kızartma köfteler gelebilir.. Ama içli köfteyi duyunca insanın içi gider, yedikçe yiyesi gelir. Heleki bu içli köfte Hatay Antakya yöresenin tarifi ile aynıysa.! İçli köfte tarifi zordur ama mutlu son yaşatan yemeklerdendir. Özel günlerin, farklı anların yemekleridir.

İçli köfte için malzemeler:

  • 1 kilo köftelik ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • tuz
  • Sosu için malzemeler;
  • 1 kilo kıyma, yağsız
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 su bardağı zeytinyağı, sıvı yağ olabilir yoksa zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • tuz

İçli köfte yapılışı:

İnce bulguru bir kabın içine ekleyin ve üzerine sıcak suyu boşaltıp dinlenmesini bekleyin. Demlenerek yumuşayan bulgurun fazla suyunu süzerek üzerine 1 yemek kaşığı acı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası ve un ilave ederek iyice el yardımı ile yoğuralım.

Yoğurma işlemi devam ederken içerisine 1 kilo kıymayı, 2 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı kırmızı toz biberi ve yeteri kadar tuz ilave ederek uzunca bir süre yoğuralım.

Ardından kıvam alan hamuru 2 saat kadar dinlendirelim. Bir tavanın içine sıvı yağı alarak ısıtalım. Üzerine kıymayı yemelik doğranmış kuru soğanları ekleyerek kıyma soğanlar sularını bırakıp çekene kadar kavuralım. Üzerine kıyılmış maydanozu, baharatları ve tuz ekleyip karıştırarak harcımızı soğumaya bırakalım.

Dinlenmesi için beklettiğimiz bulgurlu hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp elimizi suyla ıslatarak hamuru inceltelim. İçine hazırladığımız kıymalı harçtan doldurarak kenarlarını inceltip yumurta şeklinde içli köfteler hazırlayalım. İçli köfteleri sıcak suda haşlayarak veya kızdırılmış sıvı yağda kızartarak servise hazır hale getirebilirsiniz, afiyet olsun.

2018 Köfte Tariflerini okumak için tıklayınız

Soğuk ve Sıcak İçecek Tarifleri için tıklayınız

Kahvaltılık Tarifleri okumak için tıklayınız

Tarifi Değerlendir

Yıldız

Bu tarifimizi ne kadar beğendiniz? Görüşleriniz ve deneyimlerinizi bizimle ve kullanıcılarla paylaşmanız daha iyi hizmet sunmamızı sağlayacaktır.

User Rating: 5 ( 5 votes)

Hakkında neyesek

Damak tadıma hitap eden yiyecekleri özenle seçerim. Her yerde yemeklerin tadına bakarım. Yemeği yaşamsal bir olgu dışında hobi olarakta seviyorum.

Bunlarıda beğenirsiniz

Patatesli Kuzu Fırında Tarifi

Patatesli Kuzu Fırında Tarifi

Kuzu Eti ile Patatesli Fırın Yemeği Lokum gibi kızarmış kuzu eti ve elma dilim patatesin …

2 yorumlar

  1. aaa içli köfte dedinmi orada durucan kada. en güzel bizim oralarda olur bu iş. hatay serikten selam herkese. annem bakıyordu tarife 🙂

  2. almanyadan sevgiler en çok özlediğimiz türk yemeklerinden. hataya selamlar.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir