Perşembe , Aralık 13 2018
Erzurum Ketesi
Ana Sayfa / Börek ve Poğaça / Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi Tarifi

Hamur işi insanın iştahını açıyor resmen. Yapılması genellikle zahmetli oluyor. Sıcacık çayların yanına yapılacak Erzurum ketesi ise, bütün gün sizi tok tutmaya yeter bizce. Yöresel bir lezzet, içerisi genelde yağlı ve cevizli olur. Sade sevenler boş bırakabilir içini.

Nasıl yapıldığını bilmiyorsanız birazdan öğreneceksiniz :)) Bilenler de unuttuklarını hatırlayacaktır.

Erzurum ketesi malzemeler:

  • 1 adet yumurta , beyazı ve sarısını ayırın
  • 5 su bardağı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 kibrit kutusu kadar yaş maya
  • 1 çay bardağı ful dolu  sıvı yağ
  • 1 paket margarin
  • tuz

Erzurum ketesi iç harcı malzemeler:

  • 5 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • isteğe göre ceviz içi

Erzurum ketesi yapılışı:

Sütün içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine yumuşattığımız margarini, mayalı sütü, yumurta akını ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur iki misli kabarana dek mayalandıralım.

Bu arada ketenin iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Unu ekleyerek un hafifçe sararıp kumlu bir görünüm alana dek sürekli karıştırarak kavurup ateşten alalım. Mayalanan hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp, beze yapalım. Bezeleri unlanmış bir zeminde 1 mm. kalınlığında açalım.

Yufkanın üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim. Unlu harçtan serperek yufkayı rulo yapıp saralım. Hamur rulosunu kendi etrafında çevirerek yuvarlak bir şekil verelim. Hamurları margarinle yağlanmış fırın kabına dizerek ikinci kez mayalanması için 1/2 saat daha oda sıcaklığında bekletelim.

Hamurların üzerine, yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi kızarana dek pişirin.

Tarifi Değerlendir

Yıldız

Bu tarifimizi ne kadar beğendiniz? Görüşleriniz ve deneyimlerinizi bizimle ve kullanıcılarla paylaşmanız daha iyi hizmet sunmamızı sağlayacaktır.

User Rating: 4.71 ( 5 votes)

Hakkında neyesek

Damak tadıma hitap eden yiyecekleri özenle seçerim. Her yerde yemeklerin tadına bakarım. Yemeği yaşamsal bir olgu dışında hobi olarakta seviyorum.

Bunlarıda beğenirsiniz

Portakal Aromalı Sütlaç Tarifi

Portakal Aromalı Sütlaç Tarifi

Nefis Portakallı Sütlaç Tarifi Sütü sevenler sütlü tatlıları daha çok tercih eder. Ferah ve doyurucudur. …

2 yorumlar

  1. İçi bol tereyağlı ve cevizli yapıyor benim nenem çok güzel çayla

  2. Her sene yaz başı köyden gelir bize pasinlerden çok güzel yiyecek ama bizim hanım yapamıyor:))

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir