Cumartesi , Temmuz 14 2018
Bolu Abant Kebabı
Ana Sayfa / Kebap Tarifleri / Bolu Abant Kebabı

Bolu Abant Kebabı

Bolu Abant Kebabı

Bolu Abant kebabı tarifi Bolu’ya özel efsane patlıcanlı bir yemektir. Yapımı biraz zor, malzemeleri kolay ve hesaplıdır. Çok güzel bir akşam yemeği yemeye hazır mısınız?

Abant kebabının için malzemeler:

  • 2 adet 500 er gramlık bostan patlıcan
  • 1 adet iri boy havuç
  • 1 adet kereviz
  • 1 su bardağı konserve bezelye
  • 1 kg kuzu eti
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 adet defne yaprağı
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet dolmalık biber
  • 6 su bardağı su
  • tuz
  • karabiber
  • baharatlar

Abant kebabının yapılışı:

Patlıcanları yıkayıp enine ikiye bölün karnıyarık yapar gibi. İki parça olarak ayırdığımız patlıcanların ortalarını bir kaşık yardımıyla hafifçe oyarak çıkartalım.

Çukur bir kabın içini soğuk su ile doldurarak 3-4 yemek kaşığı tuz ilave ederek oyulmuş patlıcanları tuzlu su içinde 20-25 dakika kadar bekletelim. Ardından patlıcanları tuzlu suyun içinden alarak kağıt havlu üzerine çıkartarak kurulayalım. Bizde bu sırada kerevizin kabuklarını soyarak parmak şeklinde doğrayarak haşlamaya bırakalım.

Ardından havucun kabuklarını kazıyarak bir parmak eninde doğrayarak haşlamaya bırakalım. Kereviz ve havucu ayrı kaplarda haşlayıp süzdürerek yine ayrı kapların içine alalım. Orta büyüklükte bir tencereye kuzu etlerini ve 3 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakalım. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatarak etlerin suyunu süzerek etleri bir kabın içine ayıralım.

Daha sonra başka bir tencereye haşlanmış etleri, tuz, bir adet defne yaprağı ve 3 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte 35 dakika kadar haşlayarak pişirelim. Bu sürenin sonunda sırasıyla üzerine ilk olarak haşlanmış havucu ardından kerevizi ve bir su bardağı konserve bezelyeleri ilave ederek 10 dakika kadar daha birlikte pişirerek ocaktan alıp tekrar suyunu süzerek sebzeleri ve etleri bir kabın içine alalım.

Çukur bir tencereye 2 su bardağı sıvı yağı alarak kızdıralım. İçlerini oyarak kağıt havlu üzerine bıraktığımız patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü çevirerek kızartalım. Fırın tepsisini hafifçe yağlayarak kızarmış patlıcanları oyulan kısımları üste olacak şekilde tepsiye yerleştirelim. Oyulan patlıcanların içine hazırladığımız sebzeli et karışımından tereyağı ve et suyu ile doldurarak patlıcanların üslerini yağlı kağıt ile kaplayarak sıcak fırında 25 dakika kadar pişirerek fırından alıp fazla suyunu süzdürerek servise sunalım.

Sulu Yemek Tarifleri

2018 Hafif Tatlı Tarifleri

2018 Pratik Yemek Tarifleri

User Rating: Be the first one !

Hakkında neyesek

Damak tadıma hitap eden yiyecekleri özenle seçerim. Her yerde yemeklerin tadına bakarım. Yemeği yaşamsal bir olgu dışında hobi olarakta seviyorum.

Bunlarıda beğenirsiniz

Kazan Kebabı

Kazan Kebabı

Kazan Kebabı Kebaplar oldukça lezzetli herkes tarafından sevilen yiyecek çeşitleridir. Bir çok kebap yemeği tarifi …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir